ENSALADA TEMPLADA DE TIRABEQUES Y ESPINACAS

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 400 gr. de tirabeques
  • 
1 manojo de espinacas
  • 4 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 remolacha mediana
  • 25 gr. de piñones crudos que hayan estado a remojo durante 4 horas para activarlos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 
Sal del Himalaya
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

   Primero cuece al vapor los tirabeques hasta que queden al “dente” y después las espinacas cortadas en tiras durante 1 minuto. Mientras tanto, lava y corta las hortalizas. 
Monta el plato poniendo como fondo los tirabeques, en el centro las espinacas, las hortalizas crudas alrededor y adórnalo con los piñones. Aliña la ensalada y sírvela templada.

 

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