ENSALADA TEMPLADA DE AVENA SOBRE SALSA DE AGUACATE

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 200 gr de avena en grano
  • 2 aguacates (paltas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 12 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 pellizcos de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal del Himalaya al gusto
  • Pimienta blanca molida
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Lava la avena y ponla a remojo durante 48 horas en el frigorífico. Pasado ese tiempo, vuelve a lavarla, escúrrela y viértela en una cazuela; cúbrela con agua alcalina, sálala y cuécela hasta que esté tierna. Mientras tanto, lava y corta una tira de cada pimiento, que servirá para adornar el plato, y corta el resto en daditos. Corta la cebolla en daditos y trocea 8 tomates cherry. Tritura los 2 aguacates y el diente de ajo con un chorrito de aceite y otro de agua hasta que quede una salsa cremosa ligera y salpimiéntala al gusto. Escurre bien la avena, mézclala cuidadosamente con las hortalizas sin que se enfríe y monta el plato de manera que la ensalada de avena ocupe el centro; salsea alrededor y adórnalo con las tiras de pimientos y los tomates sherry que habíamos reservado. Como toque final, espolvorea el orégano por encima.

 

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3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ma.del Carmen Hurtado z. dice:

    Estoy leyendo estasrecetas yme paresen buenisimas para cuidar nuestra salud

    Me gusta

  2. Ma.del Carmen Hurtado z. dice:

    Estoy leyendo estas recetas y me paresen buenicimas para cuidar nuestra salud

    Me gusta

    1. Elsa Asen dice:

      Gracias, Ma. del Carmen
      Están hechas para eso.
      ¡Ojalá las disfrutes!

      Salud y felicidad…

      Me gusta

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