SOPA DE VERDURAS Y AMARANTO

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 1 taza de amaranto
  • 2 puerros medianos
  • 4 zanahorias
  • 2 ramas de apio con sus hojas
  • 1 hinojo mediano
  • ½ col pequeña
  • 2-3 hojas de acelga
  • 2 remolachas medianas
  • Pimienta blanca al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal del Himalaya
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

     Se lavan, se pelan y se cortan todas las verduras, menos la remolacha, que una vez limpia, la pondremos a cocer aparte entera y con piel. Las demás verduras se ponen a cocer en otra cazuela con la suficiente cantidad de agua para cubrirlas. Cuando rompan a hervir, añade la taza de amaranto, salpimienta, vierte un chorrito de aceite de oliva y deja que hierva a fuego medio durante 30-35 minutos. Si espesa demasiado, vierte agua hasta que quede a tu gusto y rectifica de sal. Pela y corta la remolacha ya cocida en dados y añádelos a los platos una vez servidos, ya que si mezclas las remolachas en la cazuela con las demás verduras, las teñirá de rojo. Sírvela caliente.

 

5% de descuento

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s