SOPA FRÍA DE PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 calabacín más bien grande
  • 1/2 limón
  • Pimienta blanca molida
  • Sal del Himalaya
  • Aceita de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Pon a remojo las almendras en agua alcalina o de manantial durante 6 u 8 horas para vivificarlas. Asa los pimientos y los ajos a baja temperatura. Cuando estén asados y fríos, pela ambos ingredientes y retira las semillas de los pimientos. Lava y trocea el calabacín sin pelarlo y viértelo en el vaso de la batidora junto con las almendras aclaradas y escurridas, los pimientos y los ajos asados y limpios, la sal, la pimienta a tu gusto y el zumo de 1/2 limón que sea de tu agrado y bátelo todo bien hasta alcanzar la textura de una sopa espesa.

Trucos:

  1. Los ajos tardan menos en asarse que los pimientos, retíralos antes.
  2. Puedes rectificar todos los ingredientes hasta que la sopa adquiera el punto que más te guste.

 

 

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