CHAFADITO DE PATATAS

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 2 kilos de patatas de las mejores patatas para hervir
  • 1 cucharadita de pimientas molidas variadas al gusto
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Lava, pela y corta las patatas rompiéndolas para que desprendan el almidón. Cuécelas en agua alcalina o de manantial y sal hasta que estén hechas. Escúrrelas bien y mézclalas en un bol con el aceite, las pimientas molidas y la nuez moscada rallada. Cháfalas de manera que queden trocitos, sin que alcancen la textura de un puré. Monta los platos y adórnalos.

También son ideales como acompañamiento.

TRUCO:

Procura moler las pimientas y rallar la nuez moscada al momento para gozar de los aromas frescos, y añadir o reducir las cantidades hasta que el plato esté a tu gusto.

 

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