NABOS Y SUS HOJAS CON JUDÍAS VERDES

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Ingredientes ecológicos para 2-3 personas:

  • 250 gr. de judías verdes
  • 1 Kg de nabos con sus hojas (grelos) que estén frescas y tiesas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Corta la hojas de los nabos, trocéalas descartando la parte más dura de los tallos y lávalas bien. Lava, pela y corta los nabos en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Lava y corta los extremos de las judías verdes y trocéalas. Cuece todos estos ingredientes en una cazuela en la que habrás vertido la cantidad de agua suficiente para que ésta no se consuma del todo, a fin de que se cuezan en su jugo a fuego bajo. Vierte un chorro de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade los ajos pelados y troceados y, antes de que éstos se doren, añade la cucharadita de pimentón y sofríelo todo vigilando que no se quemen ni el pimentón ni los ajos para evitar que amarguen. Cuando la verdura esté cocida, mézclala con el refrito y monta el plato a tu gusto.

TRUCO:

Un toque de cayena molida le dará un toque exótico y realzará la receta.

 

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