VERDURA AL VAPOR CON CREMOSO DE AGUACATE Y BONIATO ASADO

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Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 350 gr. de verdura a elegir (acelgas, espinacas, col kale, grelos, espigalls)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Cremoso de boniato y aguacate, según nuestra RECETA
  • Sal del Himalaya
  • Aceita de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Ten preparado el cremoso de boniato asado y aguacate según la receta que encontrarás AQUÍ. Lava y trocea la verdura que hayas elegido. En una vaporera vierte el agua necesaria y la sal al gusto para cocer la verdura al vapor hasta que esté al “dente”. Mientras tanto, pica los dientes de ajo y sofríelos a fuego bajo junto con la cucharadita de pimentón en una sartén en la que hayas calentado un chorrito de aceite. Vigila que no se queme ninguno de los dos ingredientes, ya que amargarían el plato. Escurre bien la verdura y mézclala con el sofrito. Monta el plato a tu gusto y remátalo con el cremoso, que habrás calentado previamente.

TRUCO:

  • La verdura que elijas tendrá que ser una verdura ligeramente amarga, ya que si empleas una dulce, el plato podría resultar empalagoso.
  • Los grelos son las hojas verdes de los nabos y los espigalls (en la foto) los tallos de la col crecidos.

 

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