OKRA CON QUINOA

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 150 gr. de quinoa
  • 300 gr. de okra
  • 1/2 brócoli pequeño
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de anís verde
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • Pimienta molida
  • Sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Pon a remojo la quinoa durante 6 horas para vivificarla. Lávala y escúrrela bien y ponla en una cazuela con el agua limpia necesaria para justo cubrirla. Añade un chorrito de aceite, la sal y una de las dos cucharaditas de cúrcuma. Tapa la cazuela y deja que la quinoa cueza a fuego lento hasta que esté en su punto con cuidado de que no se pegue. Lava y trocea la okra, el bróquil, el puerro, las zanahorias y la cebolla. Vierte todos estos ingredientes en una sartén con el aceite suficiente para sofreirlo todo a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse, añade la otra cucharadita de cúrcuma, la de anises verdes y los ajos picados y salpimienta al gusto. Cuando la okra esté bien blandita, mézclalo todo con la quinoa o monta el plato a tu gusto para mezclarlo posteriormente.

TRUCO:

La quinoa tendrá que haber quedado seca y sin resto alguno de agua. Si tras su cocción aún quedase agua, escúrrela bien antes de mezclarla con los demás ingredientes.

 

 

 

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