COL LOMBARDA CON HINOJO Y CALABAZA

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 1 col lombarda mediana
  • 300 gr.de calabaza pelada
  • 1 bulbo de hinojo de unos 300 gr.
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 puñadito de pipas crudas de calabaza o de girasol
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Agua alcalina o de manantial
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya

 

Elaboración:

Lava la lombarda y córtala en juliana. Pela la calabaza retirando las pipas y córtala en dados. Corta el hinojo también en dados. En una cazuela donde hayas calentado un chorrito de aceite, añade los dientes de ajos cortados y rehógalos. Añade la lombarda y saltéala. Añade los dados de hinojo y de calabaza y medio dedo de agua, la justa para hidratarlo todo, tapa la cazuela y ponla a fuego medio hasta que los ingredientes se hayan cocido y el agua se haya consumido. Añade la cucharadita de pimentón dulce y las pipas y rehógalo todo antes de servir.

 

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