CREMOSO DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES ECOLÓGICOS:

  • 100 gr. de tomates secos
  • 60 gr. de almendras
  • 1 pimiento seco
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 150 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta al gusto
  • Sal del Himalaya al gusto
  • Agua alcalina o de manantial

 

ELABORACIÓN:

Pon las almendras a remojo en agua alcalina y mételas en el frigorífico durante 6 u 8  horas a fin de vivificarlas. Pasado ese tiempo escúrrelas bien. Pon también los tomates secos a remojo durante 10 minutos para rehidratarlos y escúrrelos. Despepita el pimiento seco, pela los ajos y mete todos los ingredientes en una trituradora. Vierte el aceite, salpimienta y tritúralo todo hasta conseguir una pasta untuosa.

TRUCO:

Guárdala en la nevera dentro de un tarro bien cerrado y afina tu imaginación para darle los muchos usos que se te ocurran, ya sea para untar en tostadas o aderezar platos de pasta o ensaladas.

 

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