ARROZ BASMATI A LA CÚRCUMA CON ESPINACAS Y NUEZ MOSCADA

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Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 300 gr de arroz basmati integral
  • 1 kg de espinacas
  • 6 zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • Nuez moscada para rallar
  • Sal del Himalaya
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Elaboración:

Pon el arroz ya lavado en una cazuela, sálalo, échale un chorrito de aceite, cúbrelo de agua y cuécelo hasta que esté en su punto. Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias a rodajas; pela y trocea las cebollas, salpimiéntalo y póchalo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Lava y corta las espinacas y cuécelas al vapor durante 2 ó 3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente. En una sartén sofríe los dientes de ajo picados y, cuando ya casi estén listos, añade la cúrcuma y rehógalo todo. Incorpora el arroz previamente escurrido y mézclalo bien con la cúrcuma y los ajos. Saltea las espinacas con el sofrito de zanahorias y cebolla. Monta el plato a tu gusto o bien mezcla todos los ingredientes. Ralla nuez moscada sobre cada plato y  sírvelo caliente.

TRUCO:

Si rallas la nuez moscada al momento, el aroma y el sabor se intensificarán y las grandes propiedades de esta especia no se verán alteradas.

 

 

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