PIMIENTOS ESCALFADOS ESSEN

Ingredientes para 2/3 personas:

  • 8 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de cáñamo
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante o guindilla triturada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

Elaboración:

Lava los pimientos, retira las semillas, córtalos en trozos gruesos y uniformes de 2 dedos aproximadamente y cuécelos en una cazuela en la que habrás vertido un chorro de agua hasta que estén tiernos, pero no deshechos. Mientras tanto, prepara un aderezo con los dientes de ajo y el perejil bien picados, añadiendo un chorrito de aceite y el jugo del medio limón. Escurre bien los pimientos cocidos, disponlos sobre una fuente, sálalos, vierte el aderezo y espolvorea sobre ellos el pimentón picante o la guindilla triturada y las semillas de cáñamo para darles un toque crujiente. Puedes servirlos fríos o calientes como plato principal o como acompañamiento de otros platos.

 

 

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