TRIGO SARRACENO CON COL LOMBARDA Y PUERROS

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

  • 300 gr de trigo sarraceno
  • 1 col lombarda pequeña
  • 1 puerro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 750 cl de agua alcalina o de manantial
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya

 

Elaboración:

Lava y pon a remojo el trigo sarraceno durante 4 horas en agua alcalina o de manantial. Pocha el puerro cortado en juliana. Cuando esté pochado, rehógalo con la pimienta molida, el pimentón y la sal al gusto. Añade la col cortada en juliana, los dientes de ajo y rehógalo todo hasta que la lombarda quede “al dente”. En una cazuela, pon los 750 cl de agua a calentar. Entre tanto, escurre el trigo sarraceno y lávalo bien. Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo, la cúrcuma y la sal al gusto, baja el fuego y deja que hierva entre 12 y 15 minutos aproximadamente hasta que el trigo esté cocido. Monta el plato a tu gusto y sírvelo caliente.

 

 

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