Ingredientes ecológicos para 4 personas:
- 300 gr de trigo sarraceno
- 1 col lombarda pequeña
- 1 puerro grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 cl de aceite de oliva virgen extra
- 750 cl de agua alcalina o de manantial
- Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
Elaboración:
Lava y pon a remojo el trigo sarraceno durante 4 horas en agua alcalina o de manantial. Pocha el puerro cortado en juliana. Cuando esté pochado, rehógalo con la pimienta molida, el pimentón y la sal al gusto. Añade la col cortada en juliana, los dientes de ajo y rehógalo todo hasta que la lombarda quede “al dente”. En una cazuela, pon los 750 cl de agua a calentar. Entre tanto, escurre el trigo sarraceno y lávalo bien. Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo, la cúrcuma y la sal al gusto, baja el fuego y deja que hierva entre 12 y 15 minutos aproximadamente hasta que el trigo esté cocido. Monta el plato a tu gusto y sírvelo caliente.
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