CREMOSO DE CEBOLLA CONFITADA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES ECOLÓGICOS:

  • 200 gr. de almendras crudas y peladas
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento seco
  • 2 dientes de ajo
  • 150 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta al gusto
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

ELABORACIÓN:

Pon las almendras a remojo en agua alcalina y mételas en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas a fin de vivificarlas. Pasado ese tiempo escúrrelas bien. Pela las cebollas, trocéalas, salpimiéntalas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se confiten. Lava y escurre las almendras y ponlas en una trituradora junto con el pimiento seco lavado y limpio de semillas. Añade la cebolla confitada, rectifica de sal y pimienta, vierte el aceite y tritúralo todo hasta conseguir una pasta untuosa.

TRUCO:

Guárdala en la nevera dentro de un tarro bien cerrado.

 

Anuncios