CREMOSO DE RÚCULA Y ANACARDOS A LA MENTA

INGREDIENTES ECOLÓGICOS:

  • 100 gr. de rúcula
  • 200 gr. de anacardos
  • 4 ó 6 hojas de menta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 150 cl de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta al gusto
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya al gusto
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

ELABORACIÓN:

Pon los anacardos a remojo en agua alcalina o de manantial durante 24 horas para activarlos. Tritura todos los ingredientes añadiendo el aceite necesario hasta formar una pasta untuosa. Salpimiéntala al gusto y sírvela sobre una tostada o acompañando otros platos.

(Guárdala en la nevera dentro de un tarro bien cerrado)

 

 

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