ESTOFADO DE ALCACHOFAS Y PATATAS

Ingredientes ecológicos para 4 personas:

 

Elaboración:

Lava y pela las alcachofas hasta eliminar las partes más duras; córtalas en cuartos y resérvalas en un bol con agua y una rama de perejil para que no se oxiden ni se ennegrezcan. Pela y trocea las patatas y resérvalas también del mismo modo. En una cazuela vierte el aceite suficiente para sofreír la cebolla cortada a rodajas. Escurre bien las alcachofas y las patatas y añádelas a la cazuela junto con los dientes de ajo sin pelar, el laurel y las especias. Sala a tu gusto, rehógalo un poco y añade la salsa de tomate. Vuelve a rehogarlo y vierte agua caliente hasta que los ingredientes queden bien cubiertos. Cuando rompa a hervir, mantén el guiso a fuego medio entre 15 y 20 minutos hasta que esté hecho. Vigila que no se pegue, añadiendo más agua caliente si fuese necesario.

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