PISTO ASEN

Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 pimientos verdes
  • 4 patatas medianas
  • 1 chirivía
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Albahaca u orégano al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra

 

 

 

Elaboración:

Lava y pela las patatas y la chirivía y córtalas en daditos. Lava y corta las demás hortalizas también en dados pequeños y ralla los tomates. Vierte un chorrito de aceite de oliva en un cazuela e incorpora la cebolla, la zanahoria, los pimientos verdes, el pimiento rojo, las patatas y la chirivía. Rehógalo todo y, a la mitad de la cocción, añade el calabacín, la berenjena, los dientes de ajo picados y las hierbas aromáticas que hayas elegido. Sigue rehogándolo todo y cuando esté pochado, aunque no deshecho, incorpora el tomate rallado. Salpimiéntalo todo y baja el fuego al mínimo hasta el pisto se haya hecho en su jugo. Puedes comerlo sólo o mezclarlo con arroz, quinoa, pasta, etc.

TRUCO:

Si lo consumes de un día para otro, lo encontrarás más sabroso.

 

 

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