MONTADITO DE PASTA DE ALMENDRAS CON PIMIENTOS

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Ingredientes ecológicos para 2/3 personas:

  • 300 gr de almendras crudas
  • 2 pimientos secos
  • 1 puñado de tomates deshidratados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Pimientos estilo padrón
  • Tostadas integrales (preferiblemente dextrinadas)
  • Sal marina de proximidad o sal del Himalaya
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

 

Preparación:

Lava y pon a remojo las almendras en agua alcalina durante 24 horas para activarlas. Pon a remojo durante unos minutos los pimientos secos y los tomates deshidratados hasta que se ablanden. Lava y fríe a fuego lento los pimientos que completarán el montadito. Lava las almendras activadas, escúrrelas y viértelas en una batidora junto con los tomates, los pimientos a los que habrás retirado las semillas, los ajos pelados y las cucharaditas de pimentón y jengibre. Añade la sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de agua y bátelo todo hasta que consigas una pasta para untar. Unta las tostadas con ella y dispón los pimientos sobre cada una.

 

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