ESTOFADO DE PATATAS A LAS 5 ESPECIAS

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Ingredientes ecológicos para 3 personas:

  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de guindilla en polvo o pimienta
  • 1 puñado de perejil
  • Sal del Himalaya o marina de proximidad
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua alcalina o de manantial

 

Preparación:

Pela, lava y trocea las patatas. Pela la cebolla, trocéala y pícala. Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava y pica el perejil. En una cazuela en la que habrás calentado un chorro de aceite, incorpora las patatas y todos los ingredientes, menos el agua, y rehógalo todo. Cuando esté bien rehogado, vierte agua caliente hasta cubrir las patatas y deja que se cuezan hasta que estén tiernas. Si la salsa te ha quedado ligera, chafa unos trocitos de patata hasta que adquiera la consistencia deseada. Sírvelas calientes.

TRUCO:

Vierte agua caliente hasta justo cubrir las patatas, a fin de que siempre añadas el agua justa para volverlas a cubrir cuando la evaporación de la cocción así lo requiera.

 

 

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