SEMI-SOPA AL DENTE

el

Ingredientes ecológicos para 3 personas:

  • 4 shiitakes
  • 1 brócoli pequeño
  • 100 gr. de judías verdes
  • 3 ramas de espigalls (col brotonera) o de col kale
  • 1 nabo mediano
  • 1 patata mediana
  • 1 bulbo de hinojo pequeño
  • 1 cucharada de cúrcuma (en polvo o fresca y rallada)
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 200 ml de crema de coco
  • Pimienta o chile al gusto
  • Sal del Himalaya o sal marina de proximidad
  • 200 ml de agua alcalina o de manantial
  • Aceite de oliva extra virgen

 

 

Preparación:

Lava bien las verduras y las hortalizas. Pela la patata, el nabo y el hinojo, y trocéalos en dados pequeños. Pela y corta el tronco del brócoli en dados pequeños y las flores de manera que queden en manojos pequeños. Corta los espigalls (o la col kale) en trozos de 1 cm. aproximadamente y las judías verdes en trozos de 3 ó 4 cms de largo. En una cazuela, vierte un chorro de aceite de oliva y todas las verduras y hortalizas. Salpimienta al gusto y rehógalas durante un par de minutos. Añade el pimentón y la cúrcuma, y remuévelo. Vierte la crema de coco y el agua, y tapa la cazuela para que los ingredientes se cuezan a fuego medio/bajo con especial cuidado de que la cocción no los ablande demasiado, ya que tienen que quedar “al dente”. Para ello bastarán unos 3 ó 4 minutos. Un par de minutos antes de que la sopa esté en su punto, añade los shiitakes previamente lavados y laminados. Sírvela caliente.

TRUCO:

Si la evaporación del caldo es excesiva, añade más agua y más crema de coco a partes iguales.

 

 

Anuncios